MÓDULO 1
Preparativos del Módulo
• Disponga la sala de modo que los participantes puedan trabajar en equipos de 2 a 5 miembros;
• Imprimir y copiar documentos para cada participante/utilizar la versión digital de dichos documentos
Sección 1.
Conoce tu entorno
“Es nuestra responsabilidad colectiva e individual preservar y cuidar el mundo en el que todos vivimos.”
Dalai Lama
Contexto
El medio terrestre está siempre cambiando, tanto dentro de los ciclos naturales como a consecuencia de determinados acontecimientos o influencias, incluida la actividad humana. Para ayudar a los participantes a entender los cambios medioambientales a escala global, esta secuencia pretende que comprendan primero cómo se interrelacionan los componentes del medio ambiente a una escala más pequeña.
Actividad
Elabore una lista de los cambios medioambientales que se han producido como consecuencia de la actividad humana en el área local. Céntrate en los cambios que sean visibles y/o mensurables. Por poner un ejemplo, los participantes podrían analizar el modo en que la introducción de una estructura antropogénica (una presa, una fábrica, un barrio, etc.) en un entorno natural concreto ha afectado a dicho entorno.
- • Explique a los asistentes al taller que en esta sesión se examinarán las conexiones que pueden existir en un entorno determinado y cómo los cambios en este entorno pueden afectar a dichas conexiones. Comience pidiendo a los participantes que piensen en un entorno local conocido (puede ser su ciudad o una región más amplia). Trabajarán en equipos y analizarán los componentes del medio ambiente: relieve, agua, aire, suelo, plantas, animales, personas y componentes antropogénicos.
- • Para mayor eficacia, se recomienda utilizar una hoja de trabajo que se enviará a cada equipo.
- • Pida a los participantes que identifiquen al menos 2 conexiones que hayan observado en su entorno. Cada equipo debe elegir dos elementos que estén conectados de su lista de observaciones y describir esa conexión en un cartel. • Pueden hacer un diagrama u otro dibujo para explicar la conexión. Cuando todos hayan terminado la tarea, pide a los grupos que expongan los carteles en las pizarras. A continuación, pide a todos los grupos que den una vuelta para ver las conexiones que todos han encontrado.
Ejemplo de Conexión
Escribe "ardilla" en la parte derecha del papel y "árbol" en la izquierda, luego traza una línea entre ellos. Sobre la línea, escribe "la ardilla utiliza el árbol como refugio y alimento".
- • Seleccione una de las conexiones descritas por los participantes y desafíelos a reflexionar sobre los efectos de eliminar uno de los elementos conectados.
- ¿Cómo afectaría esto a otro elemento de la conexión?
- ¿Qué pasaría con el resto de los elementos medioambientales?
Ficha de trabajo
1. El relieve.
2. ¿Cuáles son las características climáticas locales? (estaciones, distribución de las precipitaciones, etc.)
3. ¿Cuáles son los recursos hídricos de la zona?
4. Identifica 3 especies de plantas y animales que vivan en el entorno local...
• Plantas:
• Animales:
5. Suelos del entorno local/de la zona (apreciar su fertilidad, particularidades locales)
6. El componente antropogénico (construcciones, actividades humanas específicas de la zona)
7. ¿Qué papel desempeñan las personas en este entorno?
Comprueba la comprensión
Pida a los participantes que trabajen junto con sus hijos en un proyecto final. Asigne a cada padre uno de los cambios medioambientales locales provocados por la actividad humana que ya haya identificado. Es responsabilidad de los miembros de la familia liderar su propia investigación sobre este cambio medioambiental y sus implicaciones para el futuro. Cada familia repetirá el proceso que utilizó durante el taller. Pueden empezar observando y describiendo el entorno y, a continuación, identificar las conexiones que existen dentro de este entorno. A continuación, deberán ampliar su investigación para analizar el cambio de este entorno provocado por la actividad humana, pero también para determinar qué efecto (positivo o negativo) tiene dicha actividad sobre las plantas, los animales y los elementos físicos. Puedes proponer a los participantes que consulten distintas fuentes: Internet, prensa, etc.
El proyecto se subirá a Blog e incluirá una explicación de los cambios medioambientales que han observado, lo que estos cambios implican para el futuro y, si es pertinente, algunas recomendaciones sobre lo que debería hacerse al respecto. Si no es posible que la familia analice un cambio medioambiental relacionado con la actividad humana en su comunidad local, sugiera otra región para su investigación.
Sección 2.
Uso de Recursos Naturales
Contexto
Las prácticas de consumo y producción insostenibles no sólo agotan los recursos naturales mediante el uso de insumos materiales, sino que también causan impactos ambientales como resultado de la extracción, procesamiento, fabricación, consumo y eliminación de residuos en cada etapa de la vida de un producto o servicio.
Estos impactos del consumo y la producción insostenibles sobre el medio ambiente están provocando las tres crisis planetarias a las que nos enfrentamos actualmente:
- • cambios climáticos;
- • pérdida de biodiversidad;
- • contaminación.
Están profundamente interconectados y se influyen mutuamente: la contaminación contribuye al cambio climático, y la pérdida de biodiversidad se ve agravada tanto por el cambio climático como por la contaminación.
El consumo insostenible de los recursos naturales también tiene un impacto socioeconómico negativo en las comunidades y los individuos. Por ejemplo, el agotamiento de los recursos del suelo o su degradación como consecuencia de prácticas agrícolas insostenibles afecta a los medios de subsistencia de los agricultores, lo que provoca inseguridad alimentaria y económica. La pérdida de la viabilidad de los recursos naturales y de las vidas de aquellos que que dependen de ello es una causa principal de conflictos y guerras.
El impacto socioeconómico causado por el consumo insostenible y la producción es desigual en el mundo. La gente más pobre es aquella cuya supervivencia depende directamente de los recursos naturales y aquellos que tienen menos apoyo
Cuando compramos, rara vez pensamos en la cadena de actividades, en las operaciones que han hecho del artículo lo que es. Un producto se obtiene de RECURSOS NATURALES que son limitados y ha sufrido una serie de complejos procesos antes de llegar al consumidor.
Para comprender mejor la conexión entre la economía y el medio ambiente debemos ser conscientes del ciclo de vida de los productos que compramos. Este ciclo incluye los recursos y procesos que intervienen en la fabricación de un producto, su entrega al mercado y su eliminación tras su uso.
Como clientes, debemos ser conscientes de que nuestras decisiones sobre los bienes y servicios que compramos determinan la asignación de recursos. Una empresa sólo puede sobrevivir si satisface las demandas de los consumidores, es decir, las nuestras. Sin embargo, subestimamos nuestro papel como consumidores. Los consumidores inteligentes pueden influir positivamente en la calidad de vida y el medio ambiente. Esta concienciación puede conducir a un cambio en los hábitos de consumo que se reflejará en una economía sostenible.
ACTIVIDAD 1
Identificar los recursos utilizados en la producción de diferentes bienes
Esta actividad ayuda a los participantes a comprender mejor cómo y qué recursos, trabajo y capital se utilizan para producir bienes. Con este conocimiento, apreciarán mejor el concepto de soberanía del consumidor, o el poder que tienen como consumidores para hacer un cambio o una diferencia.
Tipo de actividad: análisis individual o en familia
1. Muestra diferentes objetos y explica que todos ellos se obtienen a partir de recursos naturales (agotables, renovables, inagotables).
2. Invita a los participantes a completar la ficha de trabajo identificando los recursos utilizados para fabricar los objetos.
Ficha de trabajo
Primer objeto (comida)
1. ¿Qué recursos renovables se han utilizado?
2. ¿Qué recursos agotables se han utilizados?
3. ¿Qué vas a hacer con la parte del producto qué no has utilizado?
Segundo objeto (Producto de larga duración)
1. ¿Qué recursos renovables se han utilizado?
2. ¿Qué recursos agotables se han utilizados?
3. ¿Qué vas a hacer cuando el artículo se agota?
Tercer objeto (papel)
1. ¿Qué recursos renovables se han utilizado?
2. ¿Qué recursos agotables se han utilizados?
3. ¿Qué hacer cuando el objeto está usado?
Feedback
- • ¿Para qué objeto los recursos con los que se fabricó eran fácilmente identificables?
- • ¿Por qué fue difícil identificar los recursos con los que se fabricaron algunos artículos?
Recomendación para el formador
Si no han identificado el agua como recurso utilizado en todos los procesos industriales, señálaselo. Si no han identificado la electricidad, explíqueles que se utiliza en la transformación de recursos y que se obtiene utilizando distintos recursos energéticos.
Tarea en equipo
Actividad de mesa redonda
Identificación a nivel local o regional de un recurso explotado de forma insostenible que ha producido o puede producir en un futuro próximo un impacto negativo en la comunidad local o en los individuos.
Hoja de trabajo para niños/jóvenes (en línea)
Darán 3/5 respuestas para cada pregunta según la edad.
Cosas que se fabrican y/o utilizan a partir de plantas:
Cosas que se fabrican y/o utilizan a partir de animales:
Cosas que se fabrican y/o utilizan a partir de combustibles fósiles:
Cosas que se fabrican y/o utilizan a partir de minerales:
Cosas que se fabrican y/o utilizan a partir del agua, el aire o el sol:
ACTIVIDAD 2
Malgasto de Comida
Contexto
En 2022, la humanidad Consumió todo lo que la Tierra puede producir sin agotar sus recursos a día 28 de julio. Durante los 156 días restantes, el consumo de recursos renovables se ha realizado agotando el capital natural del planeta. A este ritmo de consumo, se necesitan 1,75 planetas Tierra para cubrir las necesidades de la población de forma sostenible. Hay que tener en cuenta que aquí no se incluyeron las necesidades de las demás especies que viven en la Tierra.
Esta huella ecológica se calcula a partir de seis categorías diferentes de recursos:
- - Cultivos agrícolas
- - Los pastos
- - Espacios forestales necesarios para la explotación
- - zonas de pesca
- - espacios construidos
- - los espacios forestales necesarios para absorber el carbono emitido por la quema de combustibles fósiles
En los últimos 50 años, la diferencia no ha dejado de aumentar: 29 de diciembre en 1970, 4 de noviembre en 1980, 11 de octubre en 1990, 23 de septiembre en 2000 y 7 de agosto en 2010.
El sistema alimentario mundial es el principal responsable de este consumo excesivo. Más de la mitad de la biocapacidad del planeta (55%) se utiliza para alimentar a la humanidad.
La producción de alimentos moviliza todas las categorías de huellas, especialmente los cultivos (necesarios para la nutrición humana y animal) y el carbono (la agricultura es un gran emisor de gases de efecto invernadero).
La agricultura contribuye a la deforestación, al cambio climático por la emisión de gases de efecto invernadero, a la pérdida de biodiversidad y a la degradación de los ecosistemas, y utiliza una parte importante de los recursos de agua dulce de la Tierra. El sistema alimentario está estrechamente ligado a los hábitos de consumo, especialmente los de los países ricos. Por ejemplo, si todos los habitantes de la Tierra vivieran como los franceses, el día de "superación" de los recursos renovables se habría registrado el 5 de mayo de 2022.
"Limitarea risipei alimentare ne-ar permite să amânăm această dată cu 13 zile, iar acest lucru nu este deloc neglijabil"
Laetitia Mailhes Laetitia Mailhes
La seguridad alimentaria tiene que ver con la disponibilidad, el acceso y el uso de los alimentos. Cuando las personas tienen siempre acceso a suficientes alimentos nutritivos para mantener una vida activa y sana, se considera que disfrutan de los beneficios de la seguridad alimentaria. El límite por debajo del cual una persona se considera desnutrida es de 1.800 calorías diarias. El número de personas afectadas por la desnutrición supera los 800 millones. ¿Dónde se encuentran estas personas? La respuesta sería en los países en desarrollo.
Pero, por desgracia, existe un considerable desperdicio mundial de alimentos que podría evitarse y alimentar a las personas que padecen hambre.
Alrededor de un tercio de los alimentos producidos anualmente en el mundo para consumo humano (1.300 millones de toneladas) se pierde o se desperdicia. Por eso es necesario cambiar nuestro comportamiento de consumo, pero cambiarlo hasta tal punto que podamos influir también en las pautas de los supermercados.
Nosotros, los consumidores, generamos las normas estéticas que tienen los supermercados. Si no compramos una zanahoria porque está doblada, o una manzana porque está un poco magullada, estas acaban en la basura.
Las tasas de residuos más elevadas se dan entre:
- - raíces: entre 40-50
- - frutas y verduras: 30%
- - cereales: 30%
- - Pescado: 30%.
- - semillas oleaginosas: 20%.
- - carne y productos lácteos: 20%
La pérdida y el desperdicio de alimentos suponen en realidad un gran derroche de otros recursos: agua, tierra, energía, mano de obra y capital, y producen innecesariamente emisiones de gases de efecto invernadero, contribuyendo al calentamiento global y al cambio climático.
Sabías que...
Los alimentos desperdiciados en Europa podrían alimentar a 200 millones de personas. En Estados Unidos se tiran anualmente alimentos por valor de más de 30.000 millones de dólares. Los alimentos que actualmente se pierden o desperdician en América Latina podrían alimentar a 300 millones de personas.
El procesamiento y el secado ineficaces, el almacenamiento deficiente y las infraestructuras inadecuadas son los factores que impulsan el desperdicio de alimentos en África. En el África subsahariana, las pérdidas de alimentos tras la cosecha se estiman en 4.000 millones de dólares al año, cantidad suficiente para alimentar al menos a 48 millones de personas.
Causas del desperdicio de alimentos
El desperdicio de alimentos puede producirse en todas las fases de la cadena alimentaria, es decir, en la granja, en la transformación y fabricación, en la comercialización, en los restaurantes y comedores, así como en los hogares de la población. Las razones de la producción de desperdicios alimentarios varían mucho y son específicas de cada ámbito de actividad.
Sabías que...
¿Sabías que... el 55% de los residuos alimentarios procede de los hogares?
Factores que contribuyen al desperdicio de alimentos en los hogares:
- • No planificar/planificar mal la compra de alimentos;
- • Ofertas promocionales como "compre uno y llévese otro gratis" llevan a comprar una cantidad de comida que a menudo no está justificada;
- • Malentendidos sobre el significado de "caducar el" y "consumir preferentemente antes del", etiquetas con información que conducen a mayores cantidades de alimentos desperdiciados;
- • Producir demasiada comida en el hogar. Este fenómeno es propio de los rumanos durante las vacaciones o diversos acontecimientos;
- • Rechazo a comprar frutas y hortalizas con pequeñas imperfecciones estéticas;
- • Almacenamiento inadecuado de alimentos;
- • Porciones demasiado grandes de comida en la mesa.
Tarea individual
Identifica 2 hábitos que te convierten en un derrochador de comida.
¿Cómo podemos reducir el desperdicio de alimentos?
Todos tenemos un papel importante que desempeñar en la reducción del desperdicio de alimentos. A menudo, con un esfuerzo mínimo, se puede reducir el desperdicio de alimentos, ahorrando dinero y ayudando a proteger el medio ambiente. Es mucho más fácil de lo que crees.
He aquí cómo:
En casa
- • Planifica tus comidas;
- • Utiliza los alimentos sobrantes o las sobras de la preparación de comidas anteriores;
- • Lea correctamente la información sobre el carácter perecedero de los alimentos. La "fecha de caducidad..." nos informa sobre la seguridad de los alimentos y "consumir preferentemente antes de" y "consumir preferentemente antes de..." nos informa sobre la calidad y la frescura de los alimentos;
- • Ponga menos en el plato y rellene si es necesario;
- • Congela los platos precocinados;
- • Conserve los alimentos adecuadamente (compruebe las instrucciones de conservación en las etiquetas, asegúrese de que el frigorífico tiene una temperatura adecuada de entre 1 °C y 5 °C);
- • Averigua qué alimentos tienes en la despensa y el frigorífico antes de ir a comprar;
- • Rote los alimentos almacenados en casa: "el primero en entrar, primero en salir"
En la compra
- • Haz una lista de la compra;
- • No compres cuando tengas hambre;
- • Compre sólo la cantidad que necesite (el tamaño de envase adecuado o alimentos a granel);
- • Puede elegir frutas y verduras imperfectas en cuanto a su aspecto externo (forma, tamaño), a menudo en oferta;
- • You can purchase those products that are on sale and that are close to reaching the minimum durability date if you aim to consume them quickly.
En la escuela
- • Pide que te sirvan la ración adecuada si comes en el comedor;
- • Difundir entre los colegas recomendaciones sobre cómo podemos evitar el despilfarro de alimentos.
En el restaurant/café
- • Elige la cantidad que puedes comer/beber. Algunos restaurantes/cafés tienen esta opción;
- • Llévate a casa las sobras.
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